『９月２週 野菜だより』から。今回は冬瓜が入りました。皮が固く、カボチャを切る要領でカット、皮は厚めに削ぎ落とします。トーガンは漢名の冬瓜（ドンゴワ）の音読み。淡白でサラダやスープに。茹でて、豆腐の代わりに“麻婆豆腐”にも。合わせた食材の旨味をよく引き出します。大根のレシピにも使えます。難点は、切ったらあまり置けないこと。そのまま保存か、カットしジッパー袋で冷凍保存で。

三里塚「産直野菜」は有機無農薬。毎週・隔週、「お試しセット」あり。