春野菜の準備が始まり、進んでいます。地温確保と草対策に「穴あきマルチ（黒いカバー）を使い、キャベツの種まき。もう芽が出て育ち始めていますよ。

　干し野菜は保存のためだけではありません。甘味や旨みもアップ。食物繊維が多くとれ、便秘にも効果があります。ほとんどの野菜は干すことができます。５〜15ミリの厚さにカットし、ザルや吊るしネットなどで１日天日干し。冷蔵庫内は乾燥しており、ちょっと干しに使えます。

　干し大根のステーキ　皮付きのまま厚めに輪切りに、干してフライパンで焼くだけ。味付けはお好みに。生とは別物のおいしさです。

三里塚「産直野菜」は有機無農薬。毎週・隔週、「お試しセット」もあり。〔お問い合わせ〕TEL／０７９９−72−５２４２　関実E-mail／kanjitsu_mail@yahoo.co.jp