じゃがいも

　三里塚は「梅雨明け、猛暑、また雨」。今回は、有機栽培のじゃがいも。２月に種いもを植え、６月から収穫です。じゃがいもは、基本の食材の一つ。イモ類のなかでも最も多くのビタミンＣを含み、加熱調理でも減少しないのが特徴です。光が当たると芽が出たり皮も青くなり、グリコアルカロイドという毒ができます。よほど大量に食べなければ大丈夫。段ボール箱などに入れ、光を遮って保存してください。毒は動物に食べられないため、という説があります。産直には青くなったものは、除いています。　（淡）
三里塚「産直野菜」は有機無農薬。毎週・隔週、「お試しセット」あり。
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