小松菜

 小松菜はポピュラーですが、茎が残りがち。繊維を切るよう斜めに細切り、ハムや大根の千切りと合わせマヨネーズで和え、レタスなど敷くと手軽にサラダに。切干大根や人参と混ぜてもOK。小松菜はグルタミン酸が豊富、野菜出汁にも使えます。(淡)
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