切り干し大根はりはり漬け

今回は寒風にさら晒した切り干し大根が届いた。ハリハリ漬けにしてみる。産直の切り干し大根は太めのため、20分以上、水に晒して戻すのがコツ。細目に刻んだ昆布、醤油、酢、砂糖、塩で味付け。シャキシャキ、ポリポリとした食感で食が進む。ぜひ試してほしい。おやつやお酒のつまみにもおすすめ。　（淡）

三里塚「産直野菜」は有機無農薬。毎週・隔週、「お試しセット」あり。
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