美味しい焼きナス作り方。ナスのお尻からヘタに向けて割りばしを通し、穴を開けてから焼く。穴から水分が出て、皮が破れず、旨味が逃げない。皮がパリパリになるまで焼くと、軽く揉むだけで皮はすぐとれる。（淡）
　
　
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