豆乳ならぬ米乳をご存知だろうか。別名ライスミルク。台湾を旅した時、台北のコンビニで見つけた。ピーナッツ味やチョコ味がある。少し甘い味付であっさりした飲み口▼客が多い朝食屋で人気メニューを聞いたら、米粉と大根おろしを混ぜて焼いた大根餅。米粉を蒸して海鮮を載せる「米プリン」も人気。台湾の食文化の基層はやはりお米▼小麦のとれない台湾でスーパーに並ぶ小麦粉はすべて米国産。なぜ小麦でつくる点心が台湾名物に？ 実は国民党兵士が大陸から持ち込んだのが由来▼台湾と同じ米文化圏の日本。アメリカ由来の麦と肉の食文化が浸透したが、米国産とうもろこしが途絶えたら日本の畜産は壊滅するそうだ。米国に物を言えない原因がこんなところにも▼毎朝小麦粉をこねたり、豚の顔や鶏の足をおいしそうに食べる中国人を見ると、日本の外来食文化は底が浅いと感じる。その土地でとれたものを食べるのが人間本来の姿なら、パンと肉の食生活ってどうなんでしょう（竜）